La Chef Patricia Sanz utilizará los productos ecológicos locales para la elaboración de los platos que podéis encontrar a partir de hoy  en la carta del Restaurante Aladia. 

Además, los jueves verdes (todos los jueves) el menú estará elaborado únicamente con productos de kilómetro cero, más frescos y ecológicos.

Este ha sido el menú de este primer «Jueves Verde» y ha estado delicioso. Entrantes: Pan de Paneko y aceite de Naturdama

Ensalada verde de manzana, remolacha, semillas, yogurt y limón.

Macarrones de trigo integral con berenjena asada, tomates y hierbas aromáticas.

Huevo a baja temperatura sobre patatas, judías verdes y setas salteadas.

Lenteja pardina estofada con verduras de temporada

Y el postre… nuestra Granada Mollar de Elche con su recién estrenada DO

He compartido mesa y mantel con:

Raquel Alvarado y Santiago Orts de Huerto Gourmet, Marga Guilló,  Directora de la Associació pera la Desenvolupament Rural del Camp d’Elx, Nieves Julbe, Directora del Hotel Tryp Ciudad de Elche, Fernando Durá, Concejal de Turismo María José Valls, Técnico responsable de eventos del Centro de Congresos «Ciutat d’Elx» y Antonio Fernández, Técnico de Formación e Información de Visitelche. Además en la sala nos han acompañado Antonio García Díez, Concejal de Medi Rural del Ajuntament d’Elx, Mireia Mollà, Concejal del Ajuntament d’Elx, Vicent Sansano Presidente de la Junta Rectora del Parque Natural del Hondo, Matías Mollá y Luis Miguel Pelegrí de Aceite Naturdama, Abel Saéz, el Cocinerito Leré, Eli Parres Gastro Elche, Manoli Guilabert de És Radio, José Luis Miralles y Consuelo Cabañero de Finca de productos ecológicos El Poliol, Paco Rubio de la Finca de productos ecológicos La Encarnella, Mari Luz Herrera y Jorge Marín de Paneko y Vicente Bordonado de Tele Elx.

Y estos son algunos de los productos kilómetro cero que hemos probado hoy en el menú eco.

Huerto Gourmet productos innovadores para gastronomía, aula de cocina motivacional y turismo experiencial gastronómico. Santiago Orts es además premio nacional de gastronomía.

La Encarnella, un espacio en el que se practica una agricultura normalizada, siempre teniendo en cuenta el medio dado que se encuentra inmersa en el palmeral cultural del Camp d’Elx, dentro de la Red Natura 2000.

Cooperativa El Poliol, productos ecológicos del campo de Elche. Alcachofas, acelgas, limones, col, patatas, lechugas, almendras, calabaza, plantas aromáticas y medicinales, etc.

Paneko Elx, pan 100% espelta blanca, sin otros cereales… Masa Madre natural, larga fermentación, formadas a mano… 100 % Ecológico. Además dulces como magdalenas, rollos, bizcochos etc. Están en la calle Federico García Lorca, 26. Elche. 653 13 84 67

Productores y distribuidores de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico a partir de la recolección de aceitunas de valles de olivos de la zona, muchos de ellos centenarios, en campos rodeados de viñedos, almendros y frutales, por lo que los productos son 100% Made in Spain.

Naturdama, con su producción de aceite de oliva virgen extra ecológico, ha obtenido el sello del Comité de Agricultura Ecológica.